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こくわ屋籐兵衛

2017年2月19日
暦の上では立春を過ぎ、雨水。里山はまだまだ寒い日々が続いています。そんな寒さを吹き飛ばしてくれるお勧めが早蕨(さわらび)カレーうどん!昨年も好評をいただいていたメニュー、復活しました。早蕨うどんは籐兵衛が里山で摘んで来たわらびを練り込んだ、風味豊かなうどん。(蕎麦もあります)これに、こくわカレーをかけたまさに、里山スペシャルうどんです。ペレットストーブで暖まった店内で、体の芯まで温まる、早蕨カレーうどんをぜひご賞味ください。そして和製ブルーベリーのあたんざきをつかったあたんざきご飯も、まだまだ好評いただいています。優しゆかりご飯のような風味が、なんだか懐かしいです。こちらも是非、お試しください。

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2017年2月20日(月)〜23(木)
臨時休業させて頂きます

こくわのお話

こくわの実

こくわはキウイフルーツの原種。一見ミニキウイフルーツですが、味はキウイフルーツ以上に濃厚です。 更にはポリフェノールやGABA、ビタミン類が豊富に含まれ、ビタミンCに関しては、レモンの10倍。キウイフルーツの 約2.5倍含まれており、ビタミンEはキウイフルーツの約3.5倍量含まれ、果実の中で最も多い量で№1で抗酸化作用や 抗脂質吸収、血圧降下作用にも効果が期待され関心が高まっている果物です。こくわ屋藤兵衛では収穫したこくわを、追熟させてから一次加工。加工場で小さな実の1つずつのへたや汚れをとるていねいな手作業のあと、ペースト状に加工し、「カフェ-こくわ屋籐兵衛」のメニューへ取り入れ、また「こくわ屋籐兵衛」のカレーやソースとして商品化しています。
※ギャラリーページにも説明がございます。

有限会社籐兵衛工房