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こくわ屋籐兵衛

2017年11月4日
立冬も間近、冬を感じ始めた里山より、この季節のお楽しみをご報告。毎年好例の自然薯(じねんじょ)カレーが始まりました!(写真左、1,000円)すりおろした自然薯はまるでメレンゲ?のようにフワフワなのに、チーズフォンデュよりも伸びる!(笑)そんな自然薯と濃厚温玉が、甘みとコクのあるこくわカレーに合うんです!そして・・夏から人気の下田もち豚カレー!(写真中央、1,300円)引き続き、好評をいただいております。 バーナーで炙って香ばしい!(写真右)この下田地区で育ったもち豚を、美味しさ引き出す低温調理で、さっぱりこくわ野菜カレーでお楽しみいただけます!寒い日はペレットストーブで温かい・・ほっこりできる里山へぜひ遊びにきてください。

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2017年10月1日(日)
イベント出店の為、臨時休業とさせて頂きます(下田道の駅にて出店しております。)

こくわのお話

こくわの実

こくわはキウイフルーツの原種。一見ミニキウイフルーツですが、味はキウイフルーツ以上に濃厚です。 更にはポリフェノールやGABA、ビタミン類が豊富に含まれ、ビタミンCに関しては、レモンの10倍。キウイフルーツの 約2.5倍含まれており、ビタミンEはキウイフルーツの約3.5倍量含まれ、果実の中で最も多い量で№1で抗酸化作用や 抗脂質吸収、血圧降下作用にも効果が期待され関心が高まっている果物です。こくわ屋藤兵衛では収穫したこくわを、追熟させてから一次加工。加工場で小さな実の1つずつのへたや汚れをとるていねいな手作業のあと、ペースト状に加工し、「カフェ-こくわ屋籐兵衛」のメニューへ取り入れ、また「こくわ屋籐兵衛」のカレーやソースとして商品化しています。
※ギャラリーページにも説明がございます。

有限会社籐兵衛工房
こくわっ娘日和