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こくわ屋籐兵衛

2017年5月7日
早いもので、2017年も初夏。里山はキャンプやアウトドアを楽しむ方で賑わっております。そんな里山から初夏の幸は、山菜の山独活(やまうど )です。このしゃきっとした歯ごたえ、独特な苦味と風味がなんとも爽やかな山独活を、おなじみこくわカレーに添えた、山独活カレー(800円)をはじめました。山独活とカレーの絶妙な相性を是非ご賞味ください。 また、昨年好評を頂いたコシアブラご飯もございます。コシアブラは食べやすい山菜なので、山菜はあまり得意でないという方にも、挑戦し易く おすすめです。里山は初夏も美味しいものが沢山です。是非遊びにいらしてください。 ※藤兵衛友人の自然薯供給があり、冬の人気商品自然薯カレーももう少し提供できます。

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2017年5月8日(月)〜11(木)
臨時休業させて頂きます

こくわのお話

こくわの実

こくわはキウイフルーツの原種。一見ミニキウイフルーツですが、味はキウイフルーツ以上に濃厚です。 更にはポリフェノールやGABA、ビタミン類が豊富に含まれ、ビタミンCに関しては、レモンの10倍。キウイフルーツの 約2.5倍含まれており、ビタミンEはキウイフルーツの約3.5倍量含まれ、果実の中で最も多い量で№1で抗酸化作用や 抗脂質吸収、血圧降下作用にも効果が期待され関心が高まっている果物です。こくわ屋藤兵衛では収穫したこくわを、追熟させてから一次加工。加工場で小さな実の1つずつのへたや汚れをとるていねいな手作業のあと、ペースト状に加工し、「カフェ-こくわ屋籐兵衛」のメニューへ取り入れ、また「こくわ屋籐兵衛」のカレーやソースとして商品化しています。
※ギャラリーページにも説明がございます。

有限会社籐兵衛工房