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こくわ屋籐兵衛

2017年3月20日
2017年の春分の日。少しずつ春めいてきた、里山から、早くも春の味覚をお届け致します。ご好評をいただいております、早蕨カレーうどん。元々は冬季限定でしたが、もう少し期間を延長し、更にトッピングを菜の花にして春バージョンで販売しております。(写真左)優しい山菜の風味を感じる早蕨うどん(写真中央)と、菜の花とカレーのコラボレーションはまさに里山の春を感じる一品です。またデザートにお勧めなのは、発芽玄米ジェラート(写真右)です。桜の花の塩漬けのトッピングと共に、こちらも里山の春を味わうことができます。雪解けも進み、過ごしやすくなってきた里山へ是非遊びに来てください。
※おしらせ:3月26日 teny新潟一番のサンデープラス(11:40〜12:30)で紹介いただきます!

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2017年2月20日(月)〜23(木)
臨時休業させて頂きます

こくわのお話

こくわの実

こくわはキウイフルーツの原種。一見ミニキウイフルーツですが、味はキウイフルーツ以上に濃厚です。 更にはポリフェノールやGABA、ビタミン類が豊富に含まれ、ビタミンCに関しては、レモンの10倍。キウイフルーツの 約2.5倍含まれており、ビタミンEはキウイフルーツの約3.5倍量含まれ、果実の中で最も多い量で№1で抗酸化作用や 抗脂質吸収、血圧降下作用にも効果が期待され関心が高まっている果物です。こくわ屋藤兵衛では収穫したこくわを、追熟させてから一次加工。加工場で小さな実の1つずつのへたや汚れをとるていねいな手作業のあと、ペースト状に加工し、「カフェ-こくわ屋籐兵衛」のメニューへ取り入れ、また「こくわ屋籐兵衛」のカレーやソースとして商品化しています。
※ギャラリーページにも説明がございます。

有限会社籐兵衛工房